Thursday, July 19, 2007

Blueberry Pudding Cake

What do you do, when is it very humid outside, inside the airco is running, you don't feel like scrapbooking because everything sticks togeter? OK, you go to the grocery store and buy blueberries and a lemon, all the rest you've got, and.... put everything on the countertop and start preparing!

For all of you who would like to make this, here's what you need;

    2 cups fresh blueberries

juice of 1 lemon

1 cup all-purpose flour

1/2 tsp baking powder

1/4 tsp baking soda

1/4 tsp salt

1/2 tsp ground cinnamon

1/4 tsp ground nutmeg

2/3 cup granulated suger

1/2 milk

1 large egg

1/4 cup melted butter

1 tsp vanilla

1/4 cup granulated suger

1 tbsp cornstarch

1 cup boiling water

First put the blueberries and lemon juice in a buttered 8 inch square pan (I used an 8 inch (20 cm.) round springform)

Then, put all the first 7 dry ingredients together and stir well. In another bowl, whisk together the milk, egg, melted butter and vanilla, stir the dry ingredients into the milk mixture.

Pour this mixture evenly over berries, spreading if needed.
Mix 3/4 cup sugar with the cornstarch and sprinkle evenly over batter.
Slowly pour boiling water over all.
Bake at 350 degrees (180 Celcius) and bake for 40 to 50 minutes. And've got.......... this;

So sorry I can't tell you how it tastes yet, but boy, does it smell delicious!! Think this is something for desert, with some caramel icecream...... yummie!!!


Mireille said...

Stuur eens even wat van dat spul deze kant op! Ik krijg er helemaal honger van!!!

Je@net said...

Wauw, kan et hier bijna ruiken zeg!!! Wat ziet dat er vreselijk jummie uit!! Bewaar et recept voor als ik die kant uit kom sis, dit wil ik zelf ook proeven!!!

Tjeerd & Kiki said...

Interessant recept met dat water bovenop. Ik ga het zeker een keer proberen!
Was het lekker??

saffiertje said...

Yammie!!! Ik geloof dat dit een recept is dat ik zeker een keer moet proberen.
ken jij trouwens het recept van Blackberry apple pie???
Ik heb het ooit bij een vriendin gegeten met ice cream...Delicious!!! Maar het recept ???Ik kan het no way vinden...
Hou me zeker aanbevlen voor meer lekkernijen die je in jou receptenboek hebt staan!

Michelle said...

Oh, it looks delicious! I think I try to do this :)
Greetings from Poland :)

Fleur said...

AAaARGH hoe gek wil je me maken hiero achter de computer! Het idee voor het toetje met ijs...... geweldig!

Lotus Paperie said...

I think that is the most detailed step-by-step I've ever seen anyone share on their blog...boy, if that doesn't make everyone just want to run out and buy blueberries, nothing would. That looks absolutely delicious!


Lotus Paperie said...

My challenges are really easy to find. Go to the blog where you left the comment and you'll see that every friday I post a sketch to scrap. That's the extent of my challenges. I find it just keeps me up to date with my scrapping and there's no rules to inhibit creativity. I'd love it if you had time to play along!!

PS tell anyone you think might be interested about the sketches and my monthly page kit too!! It would make me happy :)


charlotte said...

Uhhhmmmm - it looks totally yummy!!! :)
I love the layout you did for OLW challenge! Way to go!

Thanks a lot for commenting on my blog! It made me very happy!

Have a nice weekend.

Francine said...

Oh that ziet er echt superlekker uit!

Miriam Kaye (Australia) said...

Thank you for sharing such a yummy recipe. Enjoyed looking at your lovely LOs.

Take care :D

Marjo said...

Owwwwwwwwwwww waarom woon je zo ver weg!! Ik wil op de koffie komen!! (met taart, uiteraard ;-)))

paule said...

en dat ga jij bloggen, net op de dag dat ik weer begonnen ben met afvallen:-(( hmm dat noem ik nou een vriendin ondersteunen *LOL*
Hij ziet er heerlijk uit en vandaag ben ik voor een keertje blij dat je ver weg woont, kom ik niet in de verleiding een stukje op te halen:-))

Linda Loe said...

Ziet er erg lekker uit. Maar nu eve nniet heb me zelf even op geen lekkere dingen gezet :-D
Heb je mijn nieuwe banner al gezien volgens mij past hij redlijk goed deze keer.

Andrea said...

Ohhh lekker!!
Had ik nou toch maar bessen meegenomen vandaag ;-)

michelle said...

this looks fantastic.. thanks for sharing